餐飲加盟真的穩(wěn)賺不賠嗎？

看著滿大街的"零閱歷當(dāng)老板"廣告，你是不是也心動過？去年李姐把養(yǎng)老錢投給某奶茶品牌，結(jié)局開業(yè)三個月就虧掉20萬，這才發(fā)現(xiàn)合同里藏著"原料強制采購"的霸王條款。餐飲加盟到底是致富捷徑還是割韭菜重災(zāi)區(qū)？

加盟費5萬和50萬的差別在哪？
對比過12個品牌的收費清單后，發(fā)現(xiàn)水最深的是隱形開銷：
某炸雞品牌5.8萬加盟費看似便宜，但強制購物18萬的智能炸鍋
某火鍋品牌收取"味道保證押金"，按季度扣除所謂秘方采用費
某輕食品牌把裝修包給指定公司，報價比商圈價高40%
最離譜的是某壽司品牌，加盟商必須每月花3000元購物總部提供的"壽司之神開光證書"

選址支撐是不是空頭支票？
王師傅加盟某牛肉面品牌的經(jīng)歷值得細品。總部派來的選址顧問，用三天時間草率圈定商場負一層角落，開業(yè)后日均客流不足30人。后來發(fā)現(xiàn)該顧問真實身份是臨時工，而商場負一層正在規(guī)劃撤柜改造。

靠譜品牌通常會做這些事：
→ 提供方圓3公里競品剖析報告
→ 出具人流動線熱力圖
→ 試營業(yè)期間派駐督導(dǎo)調(diào)整動線
某餃子品牌乃至要求加盟商蹲點目的商鋪三天，統(tǒng)計外賣騎手進出頻次

供應(yīng)鏈才算是生死線
去年某網(wǎng)紅炸串品牌爆雷事物揭開行業(yè)傷疤：
宣稱自有工廠，實則委托小作坊代工
冷凍食材保質(zhì)期從12個月改成18個月
物流配送費比商圈價高25%
實地考察供應(yīng)鏈要看三個細節(jié)：
冷庫熱度計是不是實時顯示（很多擺拍視頻用道具熱度計）
質(zhì)檢報告是不是對應(yīng)當(dāng)批次原料
運輸車輛GPS軌跡能否實時查詢

存活率對比表

現(xiàn)在看見加盟廣告里"總部全程扶持"的承諾就想笑，上周探店時發(fā)現(xiàn)某品牌地域經(jīng)理，居然在教加盟商用料理包冒充現(xiàn)炒。建議真想入行的朋友，去目的品牌的直營店打半個月工，比看100份招商手冊都有用。那些后廚不敢讓你進的，收銀體系不讓碰的，員工眼神躲閃的，早晚都是要爆的雷。

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