"老板你這排骨18塊一斤？不會是死豬吧？"早上七點的農貿商圈，張阿姨的肉攤前圍著三個大媽，手指戳著案板上的梅花肉滿臉狐疑。肉販老李叼著煙卷冷笑："飼料價跌到五年最低，我這進價每斤少4塊2，愛買不買！"

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豬價為何跌回十年前

飼料成本大跳水
2023年豆粕價錢同比降38%，玉米降21%，養殖戶老王的賬本顯示：
出欄生豬成本從16.3元/公斤降到11.8元
每頭豬多賺200-300元仍能降價賣

產能過剩真相
農業農村部最新數據：
全國能繁母豬存欄4300萬頭（超正常保有量5%）
上半年生豬出欄3.75億頭（同比增4.8%）

政令調控加碼
中央儲備肉收儲規模縮減60%
生豬運輸"綠色通道"延長至2025年
規模養殖場貸款貼息增強2個百分點

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哪個部位最劃算？比比就知道

部位	昨日價	脂肪含量	推薦做法
五花肉	15.8元	35%	紅燒/腌篤鮮
里脊	18.6元	5%	糖醋/滑炒
前排	13.2元	28%	煲湯/粉蒸
筒骨	9.8元	18%	火鍋/熬高湯

北京新發地商圈的張老板透露："現在買后腿肉最賺，去皮去骨后純肉率78%，比三個月前高12%"

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三招辨明真假便宜肉

① 看顏色：鮮豬肉呈淡粉或淺紅，白條肉別買
② 壓回彈：手指按下2秒內恢復原狀
③ 聞氣味：新鮮肉帶淡淡血腥味，絕無酸臭

避坑指南：
摸起來黏手的可能變質
肉攤燈光太紅要警惕
買注水肉？墊張紙巾按壓無滲水才保險

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囤肉指南：這樣存半年不壞

分裝冷凍法：按每次用量切塊，裹保鮮膜冷藏（保存6個月）
油封保存：熟肉浸沒豬油冷藏（保存3個月）
腌制法：10斤肉配200g鹽+50g花椒涂抹（保存2個月）
煉油術：板油熬制豬油，渣滓炒青菜香炸天

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這波低價能撐多久？

中國農科院專家預測：
中秋前價錢小漲5%-8%
11月腌臘季或反彈15%
明年春節后可能再次探底

"現在囤200斤排骨凍著，春節待客能省600塊"——這是杭州陳姐剛算的賬。但養殖戶老趙提醒："別貪多，冷柜電費每月多花30呢！"

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我在菜場轉了八家肉攤，發現個有趣現象：賣得最快的不是最便宜的，而是那些愿意教開銷者做梅菜扣肉的攤主。看來真正的便宜，得是讓買家覺得賺到了手藝又省了錢。下次砍價時不妨換一個說法："老板，這肉怎么做好吃？"保準你能多得二兩搭頭。

標題：豬肉價格觸底？菜場阿姨的三招撿漏秘籍

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